"Ho scelto per Zabà i migliori ingredienti, come faccio ogni giorno per il mio gelato.
Le uova sono fresche, da galline allevate a terra; lo zucchero è italiano al 100% di Italia Zuccheri.
La ricetta è quella di Langa, con il marsala, e la tradizione è torinese, come le mie radici."
Alberto Marchetti
Lo zabaione è una delle ricette più tipiche della cucina piemontese, una crema a base di tuorli d’uovo, zucchero e marsala da accompagnare con ogni genere di biscotto, gelato, torta o con i tipici krumiri o i gustosissimi Nocciolini di Chivasso...
Molte leggende sullo zabaione fanno risalire l'origine della sua creazione a Torino, dove il maestro gelatiere Alberto Marchetti, da sempre innamorato delle cose semplici e genuine, ha dato vita a Zabà: la dolcissima linea tutta dedicata allo zabaione.
Quattro le ricette proposte da Marchetti:
- ZABÀ TRADIZIONALE
- ZABÀ AL MARSALA SUPERIORE
- ZABÀ AL MOSCATO D'ASTI DOCG
- ZABÀ AL MOSCATO PASSITO DI STREVi
Cremoso e profumato, dal colore dorato, Zabà è ottimo caldo ma è buono anche da bere. Basta togliere il tappo e scaldarlo a bagnomaria o in microonde. A temperatura ambiente è perfetto per variegare gelati o arricchire creme e panna montata. Dopo 3 ore nel freezer si trasforma in un goloso dolce al cucchiaio.
I migliori ingredienti amalgamati in ricette che hanno il sapore d'una volta... Zabà: semplicemente buonissimo!
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